α-酮戊二酸钙(Calcium 2-oxoglutarate，简称AKG)是三羧酸循环的中间代谢产物，参与氨基酸、维生素和有机酸的合成及能量代谢。除了其在人体内的生物学功能外，α-酮戊二酸钙还被广泛应用于医药领域，成为许多健康产品和医疗方案中的重要组成部分。

L-苹果酸钙，食品级，[17482-42-7]，作为一种白色结晶性颗粒或粉末，是苹果酸的钙盐形式。作为食品添加剂，它以其独特性质区别于柠檬酸L-苹果酸钙。虽然L-苹果酸钙在水中的溶解度不高，但它微溶于水，且水溶性优于柠檬酸钙。

L-苹果酸（L-Malic acid），CAS.NO.：97-67-6，作为一种天然酸味剂，具备多重优势。首先，它能够赋予食物所需的酸味，从而提升风味品质。此外，L-苹果酸还兼具天然的防腐能力，能有效抑制细菌和霉菌的繁殖，从而延长食品的保质期。

L-乳酸，食品级，[79-33-4]，主要用作食品的酸味剂和防腐剂，以及用于制造乳酸钙等药物

丁二酸盐被用作食品的防腐剂和酸度调节剂。它能够延长食品的保质期并改善口感。