可拉酸（Colanic acid，CAS：9012-87-7），又名克拉酸，由于其独特的疏松多孔结构、亲水性质以及可能的生物活性，成为功能食品和日化护理等配方中一种极有价值的功能成分选择，在食品、化妆品和医药保健领域具有广泛的应用前景。

疏松多孔结构：可拉酸的疏松多孔结构赋予它出色的保水性能。这种结构可以在配方食品过程中用来调整食品的质地和口感。例如，添加可拉酸可以增加产品的湿润感，提升口感。

亲水基团：可拉酸分子表面暴露的大量亲水基团赋予其良好的亲水性质。这使得可拉酸能够在食品中有效地保持水分，从而延长食品的保鲜期并防止食品变硬或变干。在制作保湿的食品产品中，可拉酸可以用来增加食品的保湿性，以及增稠性和稳定性，从而改善食品的质地、口感和保鲜性能。

聚焦于可拉酸的潜在医药应用，特别是其在延长生命方面的作用。发现某些肠道细菌突变导致可拉酸过度产生，从而延长线虫寿命，与线粒体内裂变与融合的调控相关。通过研究秀丽隐杆线虫，还发现可拉酸能显著延长寿命，并进一步揭示其调节线粒体稳态和蛋白质处理的机制。这些研究有望为探索生命延长和维持健康提供新思路。

可拉酸、肠道细菌与秀丽隐杆线虫寿命之间的联系：研究揭露了某些细菌突变导致可拉酸过度产生，从而延长线虫寿命的现象。这种现象与线粒体内裂变和融合过程的调节紧密相关，而可拉酸则对这些过程产生影响。研究进一步确认，通过敲除特定细菌基因，线虫不仅能够免受肿瘤生长的影响，还能够抑制阿尔茨海默病特征之一的淀粉样蛋白β的积累。这一发现明确了肠道微生物与可拉酸在调控寿命和预防老年疾病方面所扮演的重要角色。